인도고등어

[caption id="attachment_301" align="aligncenter" width="426"] 영상 속에 나오는 한 장면입니다 제가 해변을 이동 그는 우리 마을 청년에게 고기 좀 보여달라고 하니까 보여주는 장면입니다[/caption]

[caption id="attachment_299" align="aligncenter" width="552"] 우리 동네 아침 진풍경입니다 제가 무슨 고기인지 망원 카메라로 당겼는데 이것이 인도 고등어[/caption]

한국 이름: 인도고등어 (또는 넓적전갱이류와 비슷하여 현지 교민들 사이에서는 흔히 ‘줄무늬 고등어’, ‘방어 새끼’ 등으로 부르기도 합니다.)

필리핀 이름 (현지어): 알루망하히 (Alumahan) 또는 하사하사 (Hasa-hasa)

따갈로그어로는 보통 크기가 좀 더 큰 것을 Alumahan, 작은 것을 Hasa-hasa라고 부릅니다. 세부 등 비사야 지역(Visayas) 방언으로는 불라우 (Bulaw) 또는 방콜 (Bangkol)이라고 부르기도 합니다.

영어 이름: Indian Mackerel (학명: Rastrelliger kanagurta)

🍳 이 물고기의 특징과 용도
필리핀인들이 가장 사랑하는 대중적인 생선 중 하나로, 흰 살과 붉은 살의 중간 느낌을 가지며 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 기름기가 적당히 있어 다양한 요리에 활용됩니다.

소금구이 (Prito / Fried Fish)

가장 대중적인 조리법입니다. 겉에 소금을 치고 바삭하게 튀기듯이 구워내어 간장(Toyo)에 깔라만시와 매운 고추를 넣은 소스에 찍어 먹습니다.

생선 국물 요리 (Sinigang na Isda)

필리핀의 대표적인 시큼한 국물 요리인 ‘시니강’의 재료로 많이 쓰입니다. 시큼한 타마린드 육수와 채소를 넣어 끓여내면 시원하고 개운한 맛을 냅니다.

식초 조림 (Paksiw na Isda)

식초, 마늘, 생강, 고추를 넣고 자작하게 조려내는 요리입니다. 새콤하고 짭조름하여 더운 필리핀 날씨에 생선이 쉽게 상하지 않게 해주는 가정식 요리입니다.

숯불 석쇠구이 (Inihaw)

해변가나 길거리 야시장에서 석쇠에 통째로 구워 즐겨 먹는 방식입니다.